第十二届中国冰淇淋展在天津盛大举行。具中国食品报报道，截至09年9月底今年国内冷食行业总产量约430万吨，通过生产许可证（QS）审查，获证的冷冻饮品生产厂家已达1856家，行业整体上产销规模扩大，产品质量和食品安全有所提高，盈利水平提升，行和整合兼并步伐加快。

    今年7月7日，中粮集团联手厚朴基金投资61亿港元收购蒙牛乳业20.3%的股权，已成为中国食品行业最大宗交易。

    专家分析，目前中国冰淇淋行业有四个板块，一是以雀巢、和路雪、哈根达斯、明治、八喜等为代表的外资品牌，他们主要攻占高端市场。二是以伊利、蒙牛及光明为代表的处于龙头地位的民族品牌，他们过去以中低端市场为主，2009年开始抢占高端市场，伊利高端产品的比例已达40%、蒙牛达20%。三是各地的区域性品牌如五丰、佑康、天冰、德式、美伦、华义、红旗、天淇、德华、杭丰、奥雪等，盘踞低中端市场，间作高端市场，如沈阳中街今年上市的集中3元产品，销售业绩不俗。四是遍地开花的小企业，他们以较低成本、灵活的生产经营方式，活跃于中小城市和广大农村市场，成为低端产品的主流。

    国内冰淇淋市场的竞争格局及产品走势，为有“冰淇淋研发部”美誉的食品配料企业带来了不同的客户群及产品开发思路。据一项调查，在中国冷饮市场，有70%-80*的销量来自于1元至1.5元之间的产品。有39%的消费者经常购买1.5元的冰淇淋，经常购买1元的也占到33.3%，两项合计达到72.3%，这个最主要的市场集聚了最大数量的冷饮企业群，正式配料企业竞争的热点区域和效益所在之处。因此研究低中端市场产品开发，突破高端市场。引领消费潮流，是配料企业稳健发展的方针。

    专家介绍，冰淇淋属于快速消费品，新产品的开发占其成功因素的30%-40%。雅迪香料将继续关注行业资讯，配合市场需求不断创新产品以符合业界要求。